短程分子蒸馏设备外形美观，操作方便，采用微电脑进行过程控制，具有自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水和水压过低报警等功能。它的作用是自来水经冷凝器、稳压器后进入蒸气发生器，产生连续稳定的蒸气，对已消化处理的样品进行蒸馏，经滴定计算出试样的蛋白质含量。
在水质检测实验中，蒸馏操作是一项常见且重要的前处理步骤。传统的蒸馏设备，其加热、蒸馏、冷凝、接收部分等各自分工，操作繁琐，效率较低；且由于缺乏蒸馏终点控制，常导致蒸馏失败，影响工作效率，而且明火加热易爆瓶，操作危险。
而全自动短程分子蒸馏器主要由加热装置、蒸馏装置、冷却水装置和接收装置四部，加热装置设置了加热速率控制功能；可实现加热温度和加热效率控制；蒸馏效率高、冷凝成效好；冷却装置设置了冷却温度显示和控制功能，可保障冷却成效；接收装置设置了蒸馏终点检测和自动停止加热功能，实现了自动加热控制。
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